• 坝上草原农家院推荐菜肴


    【蕨菜,如意】
    您在坝上草原如果看到“如意”这两个字,不要好奇,它就是坝上草原农家乐的特色也是坝上草原的特产之一“蕨菜”。坝上农家乐的蕨菜可与坝上白蘑齐名,在清朝的时候为贡品。这种高山食品吃起来不进口感很好,营养价值也很高。老刘农家院经常会凉拌、翻炒来接待坝上草原自驾游的客人们。如果您来坝上草原住宿的话,不要忘记点一道这“山菜之王”“贡品蕨菜”哦。
    【黄花菜】
    坝上草原住宿的朋友们经常会问一道菜的名字,类似于金针菇又不是金针菇,在别的地方没有见过,吃起来很爽口。这个其实是在坝上土生土长的山野菜——当地人称作“黄花菜”。黄花菜只要是食花蕾。含有非常丰富的养分,胡萝卜素的含量是西红柿的几倍呢,而且这种山野菜可以降低胆固醇,三高的人群服用是非常的好呢。咱们坝上农家院经常会凉拌、或者与蛋类、鸡肉、猪肉、羊肉等同炒来招待坝上草原自驾游的客人。
    【杏仁】
    承德的杏仁露大家肯定都已经耳熟能详了吧。这和承德地区坝上草原是野生杏仁的特产地有着很大的关系。承德地区杏仁的产量是全国第一的。在坝上草原住宿的您一定要品尝一下这道美食哦。美容大王大S在她的书中多次提及杏仁;她的方法是把用热水或者牛奶冲泡杏仁粉,此举对美白塑身有大大的功效。因为杏仁粉中有着最好的维生素E和膳食纤维食物源。坝上草原旅游的朋友到了野生杏仁的产地,也可以下车采摘一下哦。不过采摘的时候您要注意,野生杏仁一般在去往坝上草原的山部地区,采摘的时候要注意安全。而且您采摘的杏仁一定要让坝上草原住宿的当地人看一下。如果您采摘的是苦杏仁,必须是经过加工才能食用的。如果您采摘的是甜杏仁,那就可以直接食用。
    【双煎土豆丝 】
    作为一个土生土长的丰宁坝上草原的人,又是一个标准的吃货。到现在还是很留恋家乡的美食,其中每次回到丰宁坝上草原与同学聚会或者去饭店吃饭,必点的一个菜就是“双煎土豆丝”!但是很奇怪的一点就是中学朋友和丰宁坝上草原的家乡人都觉得在外乡很少看到这份菜。我觉得主要和坝上草原的土豆材质有关。
    先讲一下取材和制作过程,很简单,只需要两三个土豆洗净,切丝,切忌土豆丝不要切得过细,然后用盐和胡椒粉腌制15分钟。锅内放油,把土豆丝倒入锅中煎,煎到下面的土豆丝变成金黄色。然后翻过来煎另外一面。等两面都变成金黄色之后,出锅装盘。就成啦。为什么这道简单的菜在坝上草原以外的地方很少见呢。因为,坝上草原的气候是昼夜温差大,气候较干燥。这里的土豆淀粉含量很高,也就是我们说的非常“面”。所以这道“双煎土豆丝”在坝上草原吃的就格外的可口。下次来咱们坝上草原旅游的您,可不要忘了叫刘大妈给您上一道“双煎土豆丝”哦。
    【苦力芽】
    苦力芽您到坝上草原自驾游、坝上草原住宿可品尝的一道非常有特色的坝上草原山野菜。丰宁坝上草原农家院的主人老刘就十分钟爱这道山野菜。
    苦力芽,顾名思义,它吃起来是苦的,但是仔细一品却又能感觉到一丝丝的甜意。到坝上草原住宿饮食的您可能一来是会略有不惯。此物属寒性,吃过的地方您都能感觉一阵清凉,可去除燥热,清热解毒,治疗咽喉肿痛和子宫下垂。吃苦力芽的时候一定要用开水煮上10分钟,然后凉拌,蘸料,翻炒,做汤都可以。欢迎您品尝坝上草原特产哦。
    【口蘑】
    坝上口蘑一般生长在海拔800——1500米的深山峡谷。口蘑是纯天然的食用菌,无任何污染,有独特的风味,含有蛋白质,八种氨基酸。谷物中一般所缺乏的赖氨基酸,在口蘑中含量极其丰富,赖氨基酸有利于儿童体质和智力的发展。坝上口蘑含有多种矿物质,以磷、钠、钾含量最高,野生白蘑其营养价值达到“野生食品的顶峰”被国内外专家推荐为十大健康食品之一。若是您来咱们丰宁坝上草原玩,住在咱们坝上农家院的时候别忘了点一个咱坝上的“柴鸡炖蘑菇”,咱农家院自己的柴鸡加上坝上草原地区特有的口蘑,相信您品尝过后绝对会意犹未尽的。

    发表于 2015年12月25日 作者: 分类: 特色餐饮

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